Ingredientes:
400 gr col
100 gr zanahoria
1 unid limón (ralladura entera y la mitad de su zumo)
1/2 unid naranja (solo su zumo)
18 gr azúcar blanquilla
10 gr sal
34 gr vinagre de arroz
7 gr alga kombu
Pelar y cortar en juliana la zanahoria.
Lavar y cortar en trozos grandes la col. El tallo no lo pondremos.
Lavar el alga kombu y cortar en juliana con ayuda de unas tijeras.
Mezclar en un bol aparte todos los ingredientes y añadírselos ya bien mezclados a la col y la zanahoria.
Taparlo y ponerle un peso encima de las verduras para que suelte líquido mientras las tenemos encurtiendo en la nevera, durante al menos 2 horas.
Cuando ha pasado el tiempo necesario, escurrimos las verduras presionándolas con las manos y servimos bien fresquito.
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